Пицца из слоеного теста

Пицца из слоеного теста

УжасноПлохоТак себеХорошоПревосходно (4 голосов, средняя оценка: 4,50 из 5)
Loading...Loading...

Чтобы ощутить новые грани вкуса любимого блюда - можно не только попробовать необычные начинки, но и заказать пиццу из слоеного теста. Такое тесто придает ей удивительный вкус по сравнению с традиционным. Легкая и слоистая текстура позволяет получить пиццу с тоненькой и хрустящей основой, которую гармонично дополнят любые начинки.

Слоеное дрожжевое тесто требует предварительной расстойки в холодном месте от 1,5 до 12 часов. Слоистость достигается из-за многократного беспрерывного раскатывания теста при постепенном добавлении (закатке) в него охлажденного сливочного масла или маргарина. Тесто раскатывается тонким слоем, затем складывается в несколько слоев и снова раскатывается. Чем больше раз будет раскатано тесто, тем воздушнее и вкуснее оно будет. Чтобы жиры не таяли в процессе приготовления, температура в помещении должна составлять 15–17°С. Пицца из слоеного теста, как правило, имеет в своем составе: муку, масло, жидкость (воду или молоко), яйцо, дрожжи, соль и сахар (пропорции и составляющие могут разниться).

Более просто изготавливается рубленое слоеное тесто с дрожжами. В этом случае масло или маргарин секутся либо перетираются с мукой. Далее добавляются остальные ингредиенты, и замешивается тесто, которое после непродолжительной расстойки (до 1,5 часов) раскатывается 2–3 раза.

Слоеное пресное тесто для пиццы может содержать те же компоненты, но вместо дрожжей кладется лимонная кислота, уксус, а иногда и коньяк. Расстойка занимает всего лишь 10–15 минут. Раскатывается тесто не более шести раз.

Изготовление теста с хорошей слоистостью требует умения, терпения и времени, что под силу только настоящим профессионалам. Зато пицца из слоеного теста получится нежнейшей, очень мягкой и рассыпчатой.


    Читайте также


Единая система заказов Delivery Club

дает Вам возможность делать заказы без наценок в сотнях служб доставки Петербурга и получать за это приятные бонусы! Нажмите на ссылку ниже и перейдите в нужную категорию для заказа:

Пицца
Суши
Бургеры
Шашлыки
Пироги
Продукты
Всё вместе
  • Небольшое кафе «Umao», расположившееся в Адмиралтейском районе, приглашает на дегустацию оригинальных блюд паназиатской ...
  • Ресторан «Bon Cafe», разместившийся в одном из помещений главного корпуса бизнес-центра «Санкт-Петербург Плаза», ...
  • По-домашнему вкусными блюдами кавказской и европейской кухни, приготовленными с душой и мастерством, угощает клиентов ...
  • Ресторан «Ларисуваннухочу» на проспекте Науки, 14 – бренд известного холдинга «Ginza Project». В интернациональном меню ...
  • Если вам поднадоела пицца и обычные пироги, то ароматные, нежные и удивительные перепечки – традиционное блюдо ...